前段技艺看到网上有东说念主说杭州是“好意思食荒凉”，属实骇怪到我。毕竟杭州菜是中国八大菜系之一“浙菜”的贫乏组成部分，与宁波菜，绍兴菜共同组成传统的浙江菜系，其以爽口，清淡，鲜好意思为特色著称。是以杭州不仅有着飘逸的西湖和古色古香的南屏街，更有着数不尽的杭州好意思食。

就连古代“好意思食旅行家”苏轼在试吃到杭州好意思食后，写出了这样一句诗：天地酒席之盛，惟有如杭城也。就连苏轼王人对杭州的好意思食作念出了如斯高的评价，可见杭州并非“好意思食荒凉”，而是一个好意思食之王人。接下来，菜卫卫给群众共享6种杭州腹地特色好意思食，到杭州游玩必吃，不吃嗅觉就白来了，而且王人是杭州东说念主的“心头爱”，全部吃过那一定是隧说念的“老杭东说念主”了，具体是哪些统统来望望吧！

第一种：虾爆鳝面

虾爆鳝面的起原是因为在清代同治年间，在钱塘江一带河虾珍稀，盛产鳝鱼。渔民为了把鳝鱼卖个好价格，也容易把鳝鱼卖出去，王人会将河虾与鳝鱼搭配卖出去。原先这里有爆虾面，等于用河虾爆炒出香味后，放入面内部。自后因为河虾搭配鳝鱼卖后，就将鳝鱼统统爆炒，此后入面里，发现比原先的虾爆面口感还好，也愈加的香，由此杭州虾爆鳝面就应时而生了。

虾爆鳝面的用材妥当，采用只只弥散的河虾，五条为一斤的丁壮黄鳝，经过油爆，油炒，油浇等才智进行加工制作而成的。其作念出来的虾仁口感Q弹嫩滑，鳝鱼肉健硕香嫩，再搭配上鲜香浓长的汤水，和顺鲜透的面条，一碗完好的虾爆鳝面就完成了。这是一说念金庸老先生来杭州点名要吃的杭州好意思食，也在杭州留住了半年“三尝虾爆鳝面”的佳话。

第二种：龙井虾

龙井虾是杭州的一说念极具地点特好意思食，据传是乾隆常服到西湖游玩，正好下雨，到茶农家避雨，茶农用龙井茶理睬乾隆，后乾隆暗暗拿了点龙井茶放进口袋。雨停后，乾隆告辞茶农，来到酒馆，点了一说念清炒虾仁，随后拿出龙井茶，让店小二拿去冲泡。店小二不防卫看到乾隆的龙袍，匆忙到后厨给厨师说，厨师一惊，错把龙井茶行动葱花放入虾仁，炒好后端给乾隆食用后，乾隆吃完连称“佳肴，佳肴”。从而流传于今，成为杭州的一说念名菜。

龙井虾的食材妥当，一般采用鲜美的大河虾，再搭配上爽直前后采摘炒制而成的新茶叶进行烹调而成的。制作出来的龙井虾，虾仁纯洁鲜嫩，茶叶碧绿幽香，滋味私有是一说念极具杭州传统风仪的好意思食名菜。

第三说念：西湖醋鱼

属兔的朋友在悠悠岁月里，桃花运比较多，你们在未来的日子里，将会在事业和财运方面获得更多的机会和收益。同时，在感情和家庭生活中也会感受到温暖和关爱，尤其是爱情方面，很可能会有一见钟情的机会，而你们要好好把握了。

西湖醋鱼又叫叔嫂传珍，新2代理也叫宋嫂鱼，是杭州的一说念传统地点风仪名菜。相传是古代宋姓两昆玉在西湖打渔为生，而当地无赖看上了其嫂子，便将哥哥构陷了，叔嫂二东说念主投诉无门，在辩认之前嫂子作念了一碗鱼给其小叔吃，酸甜口味，烧法奇特。此后小叔考中功名，回家乡重办了无赖，接回嫂子，再行哺育为生，此说念西湖醋鱼也就流传于今。

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西湖醋鱼用材缜密，一般采用一斤半附近的草鱼进行烹调而成的。在烹调的经由中，技艺，火候需要掌抓严格，仅用三到四分钟即可，再淋上一层糖醋，一说念西湖醋鱼就制作完成。其制品光泽红亮，口感酸甜鲜嫩，而且带有一点丝的蟹味，可口厚味，别具地点特色。

第四说念：里叶莲子鸡

里叶莲子鸡是国度地舆标记保护家具，是G20杭州峰会的指定好意思食之一，亦然被评为十大经典浙菜之一。里叶因地皮肥沃，也有山泉水，在当地教诲白莲已有近千年的历史，南宋时间被钦点为皇家贡品，更是在2010年景为国度地舆标记保护家具。

在当地一直王人有莲子炖鸡来柔润躯壳的习俗，而里叶莲子鸡将其作念法改成蒸，这样既能保留鸡肉的原汁原味，又能使鲜味愈加的隆起，也能使莲子的幽香味愈加的浓，再搭配上少许火腿，可谓是色香味俱全。

第五说念：笋干老鸭煲

笋干老鸭煲是杭州的一说念特色传统好意思食名菜之一，其原材料主如果孵化出来60天内的江南土鸭，也等于绿头鸭，这个时候的肉质最为鲜嫩，而且承袭秘制配方用砂锅进行烹调而成。制作出来的笋干老鸭煲油而不腻，酥而不烂，糖醇味浓，止境厚味，止境极具地点风仪。

第六说念：宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是杭州的一说念传统好意思食名菜，距今有八百多年历史。相传宋高宗在游玩西湖的时候，试吃到了在宋五嫂卖的鱼羹，宋高宗很是心爱，于是名声大噪，宋五嫂鱼羹成为当地名菜。自后经过不停的转变，宋五嫂鱼羹的配料渐渐改变，于是有了当今的宋嫂鱼羹。

宋嫂鱼羹的作念法很是妥当，一般承袭鳜鱼或是鲈鱼进行制作，先将鱼肉蒸熟，取其鱼肉，将其拔碎，再添加配菜制作而成。其光泽油亮，鱼肉鲜嫩软滑，汤水鲜香爽口。滋味与螃蟹肉相同，也有东说念主叫作念“赛蟹羹”。

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